এনজাইমের বহুমুখী প্রয়োগ/বাস্তব জীবনে এনজাইমের গুরুত্ব
দৈনন্দিন জীবনে এনজাইমের ব্যবহার বহুবিধ । নিচে এনজাইমের বহুমুখী প্রয়ােগ বা ব্যবহার উল্লেখ করা হলাে
ফলের রস তৈরি : আম , কমলালেবু , আপেল , আঙ্গুর প্রভৃতি ফলের রস তৈরিতে এনজাইম ব্যবহার করা হয় । এসব ফলের রস তৈরিকালে পেকটিন নামক এনজাইম ব্যবহার করলে রসের ঘােলাটে অবস্থা কেটে যায় এবং রস পরিষ্কার ও স্বাদযুক্ত হয় ।
পনির তৈরি : পনির তৈরিতে এনজাইম রেনিন ব্যবহৃত হয় । রেনিন দুধের ননীকে জমাট বাঁধতে সহায়তা করে এবং পরে ননী থেকে পনির তৈরি করা হয় ।
কাপড়ে দাগ মােচন : কাপড়ের দাগ উঠাতে আজকাল এনজাইম ব্যবহার করা হয় । এতে দাগ একেবারে উঠে যায় কিন্তু কাপড়ের কোনাে ক্ষতি হয় না ।
চামড়া লােমমুক্তকরণ : ট্যানারিতে লেদার তৈরি করার সময় কাঁচা চামড়া থেকে লোেম আলাদা করতে এনজাইম ব্যবহার করা হয় । ক্ষত নিরাময় : চামড়ায় সৃষ্ট পােড়া ক্ষত নিরাময়ে এক ধরনের এনজাইম ব্যবহার করা হয় ।
হজম সংশােধন : পেপসিন , অ্যামাইলেজ , পেপেইন ইত্যাদি এনজাইম হজমে সাহায্য করে ।
প্রাণ রাসায়নিক বিশ্লেষণ : বর্তমানে ক্লিনিক্যাল বিশ্লেষণে এনজাইম ব্যবহার করা হয় । রক্তে ইউরিয়া ও ইউরিক এসিড শনাক্তকরণে ইউরিয়েজ ও ইউরিকেজ নামক এনজাইম ব্যবহার করা হয় ।
Tags: এনজাইমের বহুমুখী প্রয়োগ, বাস্তব জীবনে এনজাইমের গুরুত্ব,ফলের রস তৈরিতে এনজাইম, পনির তৈরিতে এনজাইম,,এনজাইম কিভাবে কাপড়ে দাগ মােচন করে, চামড়া লােমমুক্তকণে এনজাইমের ভূমিকা,হজমে ভূমিকা রাখে কি কি এনজাইম, এনজাইমের প্রাণ রাসায়নিক বিশ্লেষণ